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苦瓜蛋饼1

2018-10-13 05:24:01

主料

苦瓜 :1根蛋 :三颗

辅料 小葱 :2根盐 :适量

具体步骤第一步1. 苦瓜、小葱摘洗干净。把苦瓜竖着从中劈成两半,挖去籽(在这里教大家快速去苦瓜籽的方法:劈开的苦瓜拿其中一半用不锈钢勺子口向着瓜瓤从上朝下刮,这样去的又快又干净。)挖净籽的苦瓜切薄片从中闻竖着随便切两刀使其不那么大块。第二步2. 切好的苦瓜放入一汤碗,加一些盐抓匀,腌十分钟。第三步3. 腌好的苦瓜过水冲洗一下,否者会咸。三个蛋磕入汤碗搅散,加入苦瓜、小葱拌匀。第四步4. 锅中放油,待油温后调小火倒入蛋液和苦瓜并用铲子把苦瓜蛋向四周抹匀抹开。中间轻晃几次锅。第五步5. 等煎的上面的蛋液凝固后,双手握着锅柄前后晃动趁看着股劲翻面。继续小火煎至另一面熟透起锅。

烹饪技巧切记,煎饼时一定要从头至尾小火!

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