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自制维也纳可可曲奇14

2018-10-12 16:42:03

主料

可可粉 :15 低筋面粉 :130糖粉 :50盐 :适量 黄油 :125蛋白 :1个

辅料硅胶裱花袋 :1个8齿花嘴 :1个

具体步骤 步1.准备好材料。 第二步2.提前把花嘴放到硅胶裱花袋里面备用。 第三步3.黄油室温软化,加入糖粉和盐。 第四步4.用电动打蛋器打至蓬松发白。分3次加入蛋白搅拌,每次加入一次蛋白都要充分的和黄油融合。 第五步5.一次性筛入低粉和可可粉,快速拌匀。 第六步6.装入裱花袋。 第七步7.用刮刀用力在硅胶裱花袋口往下推面糊,使面糊一直从花嘴挤出。 第八步8.在不沾烤盘上,像画波浪线一样挤出造型,就像是写3字。 第九步9.把挤好的曲奇放到提前预热好的烤箱180度,上下火中层烤15-18分钟。 第十步10.烤好的曲奇放到烤网晾凉,放保鲜盒保存。 第十一步11.真的是好漂亮,不但漂亮,还非常好吃。 第十二步12.忍不住多拍了几张。 第十三步13.忍不住多拍了几张。 第十四步14.忍不住多拍了几张。 第十五步15.忍不住多拍了几张。 第十六步16.忍不住多拍了几张。 第十七步17.忍不住多拍了几张。好美!

烹饪技巧挤曲奇真的是需要真功夫啊。我是次做曲奇,没有经验,挤的也不均匀,累的我满身大汗。曲奇一定要将普通的塑料裱花袋换成结实的硅胶裱花袋,要不一用力就会破的。曲奇烤着的时候一定要观察,因为可可本身颜色就很深,上色不明显的。不要烤糊了啊!

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