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家常鸳鸯蛋肉末丝瓜汤

2018-10-12 00:02:13

主料

丝瓜 :1根 咸鸭蛋 :1个鲜鸡蛋 :1个肉末 :1汤匙

辅料盐 :少许鸡粉 :少许 胡椒粉 :少许鱼露 :3滴

具体步骤第一步1. 食材:猪肉剁碎、咸蛋去掉黑色的泥糠洗净、丝瓜去皮。第二步2. 新鲜鸡蛋敲碎,用碗盛起。第三步3. 锅里放少量油烧热,把鲜鸡蛋液倒下保持大火,用筷子快速划散至熟。第四步4. 原锅倒少许油,把肉末倒下大火爆炒片刻。第五步5. 另起一个汤锅放4碗水左右烧开,倒下煎好的鸡蛋片和肉末,遮上锅盖保持大火熬煮第六步6. 咸鸭蛋敲破第七步7. 蛋黄再用筷子压成小块第八步8. 丝瓜切成滚刀状第九步9. 10分钟之后打开汤锅盖第十步10. 倒下丝瓜。第十一步11. 再倒下咸蛋保持大火再煮10分钟左右。第十二步12. 最后调入少许盐、鸡粉、胡椒粉、几滴鱼露,搅拌均匀。第十三步13. 盛起即可饮用第十四步14. 有汤有菜,健康快捷。第十五步15. 配米饭或饺子或馒头或煮米粉都好吃~~~

烹饪技巧咸鸭蛋本身有咸味的,放盐之前要先试试味道。鱼露也是咸的,不可多放,少许提鲜即可。

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