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美味秋葵肠仔披萨

2018-10-13 09:16:14

主料

细砂糖 :10盐 :1/4小勺 高筋面粉 :150清水 :80 黄油 :20酵母 :2

辅料红椒 :少许马苏里拉芝士 :150 秋葵 :2个 脆皮肠 :3根 番茄酱 :3汤匙

具体步骤步1.备好食材;面粉、脆皮肠、秋葵第二步2.高筋面粉用大盆盛起,加入砂糖、盐、酵母第三步3.加上清水、混合成面团第四步4.放在案板上充分揉匀,揉至面团有一定的扩展性第五步5.此时加入黄油,继续揉面团,直至黄油均匀地混入面团中第六步6.揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵第七步7.发酵面团时,可以洗净秋葵切片,肠仔切片第八步8.1小时后,面团发酵至体积比原先大了2倍多第九步9.擀面杖涂抹一点黄油、防粘,取出面团,在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟,再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼第十步10.将面饼放在烤盆上,用手指将饼的边缘尽量压薄第十一步11.用叉子在面饼的表面戳些小孔,帮助排气第十二步12.面饼上面涂抹一层番茄酱第十三步13. 撒些马苏里拉芝士碎第十四步14.整齐铺上肠仔和秋葵第十五步15.撒上红圆椒第十六步16.再铺一层芝士碎第十七步17.烤盘放入预热好的烤箱中层,210度上下火烘烤15分钟第十八步18.烤至芝士熔化,披萨边略有焦黄色即可

烹饪技巧食尚小贴士:披萨的厚度不同,调温时适时调整,披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材,烤箱可以上下调节不同温度,烤至可以适当灵活的调节上下温度。

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