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家常疙瘩汤0

2018年10月11日 栏目:金融

主料面粉 :100水 :35ml辅料油 :20ml香葱 :5 海米 :5 西红柿 :1个盐 :2生抽 :5ml清水 :400ml

主料

面粉 :100水 :35ml

辅料油 :20ml香葱 :5 海米 :5 西红柿 :1个盐 :2生抽 :5ml清水 :400ml 鸡蛋 :1个小油菜 :50香油 :5ml

具体步骤步1. 海米洗净加点水浸泡2分钟,鸡蛋打散备用,香葱切末,西红柿洗净切丁,小油菜洗净控干水份。第二步2. 水慢慢加入面粉中,边加便用筷子快速搅拌,使面粉成碎颗粒状的面疙瘩。第三步3. 炒锅加入油,温热后放入葱末和海米,煸炒出香味,放入西红柿炒至变软。第四步4. 往锅中加入约400ml清水,煮沸后倒入面疙瘩。第五步5. 加入盐和生抽调味,将打散的鸡蛋淋入锅中,加入青菜至烫熟,再淋入香油即可关火。

烹饪技巧***拌疙瘩时要水流细点,再搅拌的快速点,面粉就会出现小疙瘩而不是成团。***疙瘩汤的浓稠度根据水的多少来调整,喜欢稠一点的少放水稀一点就多放水,青菜的品种可以随意变换。

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