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葡萄酒醒酒是怎么做的?喝葡萄酒之前为什么要醒酒?[图]

2019年12月05日 栏目:时尚

葡萄酒是一种营养价值很高的酒类,葡萄酒对于人体有许多的作用,能够帮助抗衰老,还有美容养颜的作用,喝葡萄酒的时候也有许多礼仪和讲究,能够发挥出

葡萄酒是一种营养价值很高的酒类,葡萄酒对于人体有许多的作用,能够帮助抗衰老,还有美容养颜的作用,喝葡萄酒的时候也有许多礼仪和讲究,能够发挥出葡萄酒更好的味道,许多人都知道喝葡萄酒要醒酒,那么怎样醒酒呢?为什么要醒酒?

1、葡萄酒的醒酒

葡萄酒为什么要醒酒

我们都知道,葡萄酒以葡萄为原料,在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽,因此,葡萄酒中含有较多的鞣酸和单宁物质,这些物质会影响到葡萄酒的口味,而醒酒过程就是让葡萄酒充分和空气接触,通过氧气的氧化,去掉些单宁物质,改善葡萄酒的口感。

葡萄酒都需要醒酒吗

醒酒主要是针对新酒,并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

葡萄酒中含有单宁物质,不过也就新酿制的葡萄酒中含量较高,而哪些的陈酿葡萄酒单宁的含量很少,酒更是经过了长久的发酵,经不起醒酒,以免葡萄酒的风味流失,因此,陈酿葡萄酒不需要醒酒。

白葡萄酒需要醒酒吗

白葡萄酒一般不需要醒酒,不过酒精度较高的也可以醒酒。

白葡萄酒醒酒并不是为了去除单宁,因为,白葡萄酒几乎不含单宁,它醒酒的主要目的是为了升温,刚取出的白葡萄酒都偏凉性,通过醒酒能升升温,同时也促进酒中的芳香气味散发出来,品尝时口感和味道都更好。

葡萄酒怎么醒酒

生活中的常规的葡萄酒在酿制后就都经过了一段时间成熟,一般只需要提前两小时打开瓶盖即可达到醒酒的目的;而对新酿制的好酒,单宁味浓郁,可先用醒酒器将葡萄酒倒出,醒两小时,再倒入原瓶中,密封好静置一段时间,再用醒酒器进行二次醒酒,这次醒酒只需要1小时,即可饮用,而比较老的葡萄酒不需要醒酒,若是有涩味,在酒杯内摇晃几圈即可去除。

怎么辨别葡萄酒是否需要醒酒

看年限:一般新酿制的葡萄酒要醒酒,新酒中含有较多的单宁物质,影响口感,看其生产时间,若是老陈酿,就不用醒酒。

尝味道:先打开葡萄酒,倒出少许品尝味道,若是味道很好,没有涩感,可以不用醒酒,若是带有浓郁的涩涩感,则需要醒酒。

怎么看葡萄酒是否醒好

1.先尝尝酒。若酒中果香味少,单宁太重,或者几乎没有水果香味,则此酒太封闭,需要醒酒。

2.再尝一下。按照介绍的时间醒酒后再次品尝,如果酒依然没有多少变化,再等30-60分钟。

3.酒醒好了之后,带有令人愉悦的花香,还有水果的味道,就醒好了。

2、葡萄酒饮食禁忌

1.搭配熏制食品

冬春时节,许多地方居民喜欢将肉类熏制成腊肉、香肠等熏制食品,还喜欢拿这些当下酒菜。事实上,熏制或腌制的食谱不宜用来下酒,因为这些食物所含色素和亚硝胺较多,与酒搭配食用,会和酒精产生反应,不仅使口腔和食道的黏膜受到刺激,还可能损伤到肝脏,甚至导致癌症等问疾病。所以,喝葡萄酒吃新鲜的肉类。

2.火锅搭配红酒

冬春交替,很多人爱吃火锅、喝白酒等等,但是这样同时大吃大喝重口味的东西,会给肠胃造成严重负担,容易使肠胃受到刺激,突发胃溃疡等。特别是一些压力大,进行高强度工作的上班族,时常熬夜外加饮食不当就很伤胃,再这样吃容易患有肠胃道疾病。

3.加入冰块

葡萄酒加冰块容易冲淡酒的香味和口感,还会使胃寒脾虚的人感到身体不适,影响他们的身体健康。要想葡萄酒变的冰爽,可将整瓶的葡萄酒放到冰桶中降温。

4.和浓咖啡一起喝

有的人喜欢喝完葡萄酒再喝咖啡,觉得这样非常富有情调,事实上这对健康非常不利。因为,咖啡含咖啡因,可以适量饮用来提神醒脑,如果和酒类一起喝,就会使血循环加速,给大脑和心血管带来刺激,伤害极大。二者的饮用间隔需保持在三个小时以上。

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