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自制山药红豆糕2

2018-10-13 09:28:12

主料

山药 :180 红豆 :80

辅料温水 :适量

具体步骤 第一步1.1. 红豆提前浸泡2个小时,然后用高压锅焖熟,大约需要40分钟左右,根据家里高压锅的程序来就好。 第二步2.2. 山药清洗干净后切段儿,最好买铁棍山药,不仅营养价值高,而且水分少蒸完之后面面的,不是水水的,很容易做造型。 第三步3.3. 再把山药用蒸锅蒸熟,大约需要20分钟。如果你把它放到高压锅里,下面煮红豆,上面蒸山药会更方便些~ 第四步4.4. 20分钟后开盖用筷子戳一下,很轻松就能穿透,说明山药已经蒸熟了。 第五步5.5. 山药稍微晾凉,没那么烫手就可以剥皮了。PS:如果在蒸山药之前去皮,里面的植物碱蹭到手上,手会非常痒,但蒸完之后再剥皮就没有这个烦恼喽。 第六步6.6. 山药剥皮后,用勺子压成泥状。 第七步7.7. 红豆已经煮好,还需要进一步熬干,熬成红豆沙。PS:如果担心红豆皮容易卡到嗓子,用筛网过滤下也可以。 第八步8.8. 用平底锅熬成红豆沙,刚开始是这样稀稀的。大人吃的话可以加点糖超级好吃,但要是做给宝宝吃需要少量加糖或者不加糖。 第九步9.9. 开小火,不停地翻炒,慢慢地变成一坨,这样就不容易散掉了。 第十步10.10. 等到山药泥,红豆沙稍微凉一些。准备个方型模具,套上保鲜膜(为了方便脱模)先铺上一层山药。 第十一步11.11. 再铺一层红豆沙,最后再铺一层山药。注意每层都要压实一些。 第十二步12.12. 然后直接把保鲜膜拿出来就可以了。 第十三步13.13. 用刀成小方块儿,像小蛋糕一样,十分可爱,用手抓着当加餐吃就可以哦。炒过的红豆沙可能会有些干,最好是配着牛奶,泡好的奶粉,甜汤,水等等一起吃~

烹饪技巧山药富含膳食纤维,维生素B6和维生素C而且山药其中的多糖成分也有很多的保健功效红豆属于粗粮的一种,特别是红豆皮除了维生素,膳食纤维还富含多酚类抗氧化物质做好的甜点也可以用来替代部分主食比白米白面营养丰富好多倍

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